piątek, 21 grudnia 2012

Świąteczne pierniczki

SUPER PRZEPIS NA MIĘKKIE PIERNICZKI W SAM RAZ NA BOŻE NARODZENIE :)

SKŁADNIKI                                                              

- 1/2 kilograma mąki                                                                      
- 2/3 szklanki miodu                                
- 1/2 szklanki cukru
- 100g masła
- 1 duże lub 2 małe  jajka
- 1 łyżeczka sody
- 1 opakowanie przyprawy do ciasteczek korzennych
- różności do zdobienia - lukier , posypki, orzechy, migdały, wiórki kokosowe,   
cukierki typu m&m's 





piernik
pierniczkiPRZYGOTOWANIE
Mąkę, cukier i przyprawę do pierników mieszamy na stolnicy. 
Robimy wgłębienie i dodajemy miód, masło,jajko i sodę.
Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wałkujemy kawałki ciasta na cienkie placki. 
Wykrawamy foremkami dowolne kształty.
Pieczemy ok. 10-12 min w piekarniku nagrzanym do 160-180 stopni.

Kiedy pierniczki wystygną możemy je dekorować. 
Z TYCH PROPORCJI WYCHODZI NAM OK. 140 PIERNICZKÓW.

My dekorujemy własnoręcznie zrobionym lukrem, posypkami czekoladowymi, kokosowymi, migdałami itp.

 
 LUKIER
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka gorącej wody                       

Lukier możemy barwić domowymi sposobami bez chemii, np. na brązowo dodając kakao, lub na różowo - sokiem malinowym. Lukier jest też  oczywiście "klejem" dla wszelkich posypek, cukierków itp.

Gotowe pierniki wkładamy do metalowej puszki
wraz z kilkoma kawałkami jabłka (które wymieniamy co kilka dni). Wtedy pierniczki szybko robią się miękkie - parę dni
i gotowe !!!
Jeśli włożymy dużo jabłek - zmiękną nawet w 1 dzień :)


                                            
           Jeśli jednak ktoś nie ma chęci,czy cierpliwości, można wykorzystać gotowe        pisaki cukrowe  do zdobienia.
                                                     
pierniczki
pierniczki Zapraszam też na pierniczki kakaowe KLIK. KLIK


                                                        SMACZNYCH ŚWIĄT   !!! 

wtorek, 6 listopada 2012

Szaszłyki z kurczaka, cukinii i pomidorów

Dziś pomysł na pyszny obiad. 
Muszę przyznać ,że jest to wykonanie mojego Męża :)
Inaczej oskarżył by mnie o plagiat ;)

PRZEPIS NA SZASZŁYKI Z KURCZAKA, CUKINII I POMIDORÓW

SKŁADNIKI
szaszłyki warzywne
1 podwójna pierś z kurczaka
1 cukinia
opakowanie pomidorków cherry
sól, pieprz, przyprawa do gyrosa
oliwa 

sos:
gęsty jogurt grecki
dymka
czosnek

PRZYGOTOWANIE
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę. 
Przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa.
Cukinię kroimy w cienkie plastry, pomidorki - na połówki.
Nadziewamy na patyki do szaszłyków, skrapiamy oliwą i grillujemy.

Podajemy z sosem z greckiego jogurtu, do którego dodajemy posiekaną dymkę i trzy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Do tego polecam brązowy ryż pomieszany z curry. 

PROSTE, A JAKIE PYSZNE !!!


szaszłyki grillowane

wtorek, 2 października 2012

Tagliatelle z kurczakiem, bazylią i orzechami

Dzisiaj przepis na pyszne tagliatelle z kurczakiem, bazyliowym pesto i pomidorkami koktajlowymi.
makaron z kurczakiem

pesto z bazyliąSKŁADNIKI                                          

podwójna pierś z kurczaka
duża  garść orzechów włoskich
pęczek bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
10  pomidorków koktajlowych
makaron tagliatelle


PRZYGOTOWANIE

Orzechy, bazylię i oliwę miksujemy 
w blenderze.
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Solimy, pieprzymy i obtaczamy w bazyliowym pesto.
Smażymy mięso i dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Po kilku minutach zdejmujemy z patelni. Ugotowany makaron odcedzamy, wrzucamy na patelnię i mieszamy 
z pozostałym sosem.
Przystrajamy świeżymi listkami bazylii.

makaron z pomidorami



                                                        Bardzo sycące danie !!!
makaron z kurczakiem i orzechami

sobota, 22 września 2012

Smażone patisony

Patisony to dietetyczne i bardzo delikatne warzywa. Najprostszy sposób na ich przygotowanie to usmażenie ich  w formie placuszków w panierce.
panierowane patisony

Przepis na smażone patisony:

SKŁADNIKI
1 średni patison
2 ząbki czosnku
wegeta, pieprz
mąka
jajko
mleko
bułka tarta
oliwa lub olej do smażenia


PRZYGOTOWANIE
Obieramy patisona ze skórki (chyba, że jest to bardzo młody osobnik -wtedy nie jest to konieczne). Kroimy na plastry grubości 1 cm i wykrawamy gniazda nasienne. 


patison przepispatison co to jest

Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posypujemy wegetą i pieprzem. Odstawiamy na kwadrans.  Panierujemy w mące, jajku rozmąconym z mlekiem,a na 
końcu w bułce tartej.


patisony smażonepanierowane patisony


Smażymy najpierw na dosyć mocno rozgrzanym oleju. Gdy będą miały złoty kolor przykrywamy pokrywką i smażymy jeszcze chwilę na bardzo małym ogniu - wtedy zrobią się super mięciutkie. Odsączamy na papierowym ręczniku.
Tak usmażone patisony proponuję podawać na mixie sałat. Doskonale smakują z sosem tatarskim, lub - w wersji  "light" - z dipem jogurtowym.


patisony w panierce

                                                          Naprawdę pychota !

czwartek, 20 września 2012

Zupa krem z cukinii

I  znowu się zaczyna - początek jesieni i już wszyscy w domu pociągamy nosami. 
Na jesienną pluchę polecam więc zupę krem z cukinii - z czosnkiem i cebulą - świetna na przeziębienie !!!

Przepis na zupę krem z cukinii :

SKŁADNIKI 
zupa krem


1 duża cukinia (ok. 700g)
2 cebule
3 ząbki czosnku
3/4 litra bulionu 
oliwa 
suszona bazylia
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
zupa z cukinii

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię, solimy i pieprzymy. Smażymy na patelni przez 10 minut. 
Gotujemy bulion i wrzucamy warzywa. Przyprawiamy suszoną bazylią i gotujemy jeszcze przez 20 minut. 
Miksujemy zupę blenderem. 





Możemy podawać  z grzankami, groszkiem ptysiowym, bagietką.
Ja grilluję kromki z chlebka kukurydzianego z masłem, czosnkiem i majerankiem.


zupa krem z cukinii

                                                             NA ZDROWIE  :)

środa, 19 września 2012

Faszerowane pieczarki


Dzisiaj super pomysł na przystawkę : pieczarki faszerowane z boczkiem.


Przepis na faszerowane pieczarki:


pieczarki faszerowane
SKŁADNIKI 
- kilka dużych pieczarek
- ser żółty
- boczek wędzony
- szczypiorek
- sól, pieprz, papryka
- białko jajka
- bulion z kostki

PRZYGOTOWANIE
Pieczarki obieramy, odrywamy nóżki.

Do zagotowanego w garnku bulionu wrzucamy na kilka minut kapelusze- pieczarki po upieczeniu nie będą surowe w środku, ani wysuszone z zewnątrz.

Nóżki pieczarek ucieramy na tarce o dużych oczkach, lub siekamy.
Ucieramy mniej więcej tyle samo sera żółtego. Dodajemy posiekany szczypiorek.
Solimy, pieprzymy, można dodać paprykę wg. uznania - my oczywiście ostrą :)
Do farszu dodajemy ubite na sztywno białko jajka- farsz dzięki temu będzie pulchniejszy.

Tak przygotowanym farszem napełniamy kapelusze (można je wcześniej oprószyć wegetą).
Na wierzch kładziemy małe plasterki boczku.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

PALCE  LIZAĆ !!!



pieczarki faszerowane serem

wtorek, 18 września 2012

Grillowana cukinia z pomidorem i serem mozzarella

Koniec lata i początek jesieni to wspaniały czas na dania z cukinii. Może być faszerowana, z serem feta lub - tak jak ja dzisiaj serwuję - z mozzarellą i pomidorami.

Przepis na grillowaną cukinię z mozzarellą:

grillowana cukinia
SKŁADNIKI:

1 średnia cukinia                                                                
1 pomidor 
1 kulka mozzarelli
świeża bazylia
oliwa 
sól
ostra papryka

PRZYGOTOWANIE

Cukinię kroimy w plasterki ok. 2 cm. (bez obierania)  Solimy i skrapiamy oliwą, posypujemy papryką . Grillujemy lub podsmażamy na patelni z obu stron. Odkładamy na papierowy ręcznik.
Pomidora i mozzarellę kroimy w krążki mniej więcej odpowiadające wielkości plasterków cukinii.
Na plasterkach cukinii układamy kolejno pomidora, bazylię i mozzarellę. Na górę kładziemy cukinię i bazylię.

Można też czynność powtórzyć i zbudować wyższą "wieżyczkę".

Na koniec umieszczamy potrawę jeszcze na moment na grillu lub patelni, by mozzarella się trochę rozpuściła.

mozzarella z cukinią i pomidorem
                                                                 
                                                      niezły pomysł na przystawkę      

                                                                 SMACZNEGO  !!!