reklama

wtorek, 31 grudnia 2013

Sałatka a'la Cezar

sałatka z kurczakiem

Pyszna sałatka z wędzonym kurczakiem
i grzankami.

SKŁADNIKI
Mix sałat z sałatą rzymską i marchewką
30 dag wędzonego kurczaka
2 pomidory
50 g twardego sera żółtego
5 kromek chleba tostowego z ziarnami
oliwa z oliwek
sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie

PRZYGOTOWANIE
Sałaty przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w szesnastki pomidory. Ucieramy ser na tarce o dużych oczkach. Wędzonego kurczaka obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. Chleb tostowy kroimy w małą kostkę. Smażymy grzanki na oliwie posypując czosnkiem i dużą ilością ziół prowansalskich. Sałatkę doprawiamy,skrapiamy oliwą i po ostudzeniu dodajemy grzanki. Podajemy z sosem Cezar lub dipem czosnkowym.

sałatka z kfc

wtorek, 24 grudnia 2013

Wesołych Świąt


                         Zdrowych,  spokojnych
                             i oczywiście bardzo smacznych 
                    Świąt Bożego Narodzenia !!!
        

wtorek, 17 grudnia 2013

Ciasto cappuccino

 Dzisiaj prezentuję rewelacyjne cappuccino - kolejny świetny przepis Teściowej :)

Ciasto kokosowe
ciasto cappuccino anastazji200 g wiórków kokosowych
5 białek
1 szklanka cukru

Białka ubijamy z cukrem, dodajemy wiórki.
Pieczemy na złoty kolor w temp.160-180 stopni przez około 30 minut.

Ciasto kakaowe
8 jajek
250 g cukru
160 g mąki
4 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy żółtka i cukier. Delikatnie ubijamy i dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Mieszamy. Formę wyłożoną papierem smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Pieczemy podobnie jak ciasto kokosowe w temp.160-180 stopni przez 30-40 minut.
Po upieczeniu przekrawamy na połowę.
ciasto z kokosem 
Masa
5 żółtek
cukier waniliowy
3 czubate łyżki mąki pszennej
1 budyń śmietankowy 
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 kostki masła
25 g spirytusu
5 łyżek śmietankowego cappuccino w proszku


Mleko, cukier, budyń, żółtka, cukier waniliowy, mąkę mieszamy i gotujemy budyń.
Wystudzony budyń ucieramy z masłem. Dodajemy spirytus i kawę. Mieszamy.

Przekładamy ciasto:
ciasto kakaowe - masa - ciasto kokosowe - masa -ciasto kakaowe

Wierzch ciasta smarujemy cienko masą i posypujemy kakao. 



ciasto z alkoholem

                                                 
                                       

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Sałatka z wędzonym łososiem

sałatk przepis
Pyszna sałatka z wędzonym łososiem


SKŁADNIKI
200 g wędzonego łososia
1 długi zielony ogórek
3 duże ziemniaki
1 pęczek koperku
sok z połowy cytryny
1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek
sól, pieprz kolorowy, pieprz cytrynowy

PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Kroimy w kostkę, obsmażamy chwilę na oleju, posypujemy kolorowym pieprzem. Studzimy.
Ogórka i łososia kroimy w kostkę. Koperek siekamy. Mieszamy wszystkie składniki sałatki, doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny.


sałatka z łososiem wędzonym
                            
                                                  Pychota tkwi w prostocie !!!
 

piątek, 13 grudnia 2013

Ryba po grecku


Dzisiaj klasyk kuchni polskiej - ryba po grecku, o istnieniu której 99,9 % Greków nie ma pojęcia :)


SKŁADNIKI
ryba 1/2 kg filetów np. dorsza czy morszczuka
4 marchewki
2 pietruszki
1 duża cebula
1 por (biała część)
kawałek selera
2/3 szklanki bulionu warzywnego 
1/2 słoiczka przecieru pomidorowego (ok.100g)
sól, pieprz
1 łyżeczka czerwonej papryki
po 1/2 łyżeczki oregano i bazylii
1 łyżeczka cukru
3 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka mąki, olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Cebulę i pora kroimy w półplasterki. Pozostałe warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach.
W garnku rozgrzewamy olej i szklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostały warzywa. 
Przesmażamy przez chwilę. Zalewamy bulionem i dusimy na małym ogniu przez około 15-20 minut.
Dodajemy koncentrat, paprykę, bazylię, oregano i cukier. Solimy i pieprzymy do smaku. 
Pod koniec duszenia wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie.

Filety kroimy w poprzek na połowę. Oprószamy solą, pieprzem i małą ilością mąki. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Układamy połowę ryby na półmisku, na to połowę warzyw 
i analogicznie drugą warstwę. Dekorujemy koperkiem lub zieloną pietruszką.


ryba przepis

                                             Podajemy na ciepło lub na zimno

wtorek, 3 grudnia 2013

Śledzie w kolorowej papryce z octem balsamicznym




Fajny pomysł na sałatkę śledziową
- śledzie z papryką
 
SKŁADNIKI                                                                
sałatka śledziowa

6 filetów śledziowych
1 papryka żółta 
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 czerwona cebula
1 pęczek koperku
1 łyżeczka oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego
sól



PRZYGOTOWANIE

śledzie inaczejPapryki kroimy na małe paski, cebulę w kostkę.
Śledzie płuczemy i osuszamy 
-kroimy w paski. Dodajemy do warzyw.
Solimy.
Skrapiamy oliwą i octem balsamicznym.
Posypujemy posiekanym koperkiem.
Wstawiamy na pół godziny do lodówki.




sałatka śledziowa


                                     Możemy też wykorzystać śledzie w oleju

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Kurczak w cieście francuskim na dwa sposoby


Kurczak w cieście francuskim ze szpinakiem i fetą czy kurczak w cieście francuskim 
z szynką i serem? 
Zawsze mam dylemat, którą wersję zrobić , więc zwykle robię obie... :)

SKŁADNIKI 

4 piersi z kurczaka
pierś z kurczaka w cieście
2 opakowania ciasta francuskiego
1 żółtko
sól, pieprz

Do wersji z szynką
4 plasterki szynki
4 plasterki sera żółtego

Wersja ze szpinakiem i fetą
200 g mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
100 g sera feta
łyżeczka śmietany
oliwa

PRZYGOTOWANIE 

Piersi myjemy i czyścimy z błon i tłuszczu.
kurczak z szynką
Przekrawamy je w poprzek i lekko rozbijamy tłuczkiem.
Solimy i pieprzymy.
Ciasta francuskie dzielimy na 4 części.
Kładziemy mięso. Nacinamy ciasto po bokach pod kątem
(po około 5 nacięć). Na połowę kładziemy plasterek szynki i sera.
Na pozostałe 4 farsz ze szpinaku i fety :
- podsmażamy na oliwie posiekany czosnek, dodajemy szpinak, a następnie fetę i śmietanę. Doprawiamy pieprzem.
kurczak z szynką  i serem


Naprzemiennie zawijamy paski ciasta.
Smarujemy żółtkiem jajka.

 


kotlet z kurczaka w cieście





Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni
przez 20 minut.






                                
 

                                   Podajemy np. z pieczonymi ziemniaczkami i sałatami.
kurczak z szynką i serem



środa, 27 listopada 2013

Dwukolorowa zupa krem z papryki

Bardzo prosty a efektownie wyglądający dwukolorowy krem z papryki


SKŁADNIKI  
                                                                                    



ZUPA CZERWONA

zupa z papryki2 czerwone papryki
1 czerwona cebula
2 pomidory
2 marchewki
2 ząbki czosnku
1/2 l bulionu
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, papryka słodka i ostra


ZUPA ŻÓŁTA
2 żółte papryki
zupa paprykowa1 cebula
1 mała cukinia
2 ziemniaki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1/2 l bulionu
sól, pieprz, kurkuma 

PRZYGOTOWANIE
Zupy gotujemy  w dwóch garnkach.

Zupa czerwona - rozgrzewamy w garnku oliwę i podsmażamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy pozostałe warzywa pokrojone w kostkę (pomidory bez gniazd nasiennych).
Chwilę smażymy i zalewamy bulionem. Gotujemy na małym ogniu okj. 20 min i doprawiamy do smaku. Miksujemy.


Zupa żółta - podsmażamy cebulę na oliwie. Dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i bulion 
i gotujemy do miękkości (ok. 20 min). Doprawiamy solą, pieprzem i łyżeczką kurkumy.Miksujemy.

Zupy wlewamy na talerz jednocześnie (najlepiej za pomocą dzbanków). Ozdabiamy kleksem śmietany i bazylią.


krem paprykowy








niedziela, 17 listopada 2013

Czekoladowe muffinki

Dzisiejszy przepis to bardzo łatwy przepis na muffinki czekoladowe. 
Prosto i szybko  można zrobić pyszne babeczki.


muffinki z czekoladą
SKŁADNIKI
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżki ciemnego kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka mlecznej czekolady
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
1 jajko
10-12 krówek (cukierków)




PRZYGOTOWANIE

muffinkiW misce mieszamy suche składniki:
mąkę, cukier, kakao, proszek
i pokrojoną w małą kosteczkę czekoladę.
W drugiej misce łączymy mokre składniki: olej, mleko i jajko.
Łączymy ze sobą zawartość obu misek.
Wypełniamy foremki do muffinek do około 2/3 ich wysokości.
Aby muffinki były fajnie wilgotne
w środku wkładamy do środka każdej
połówkę krówki.



Pieczemy około 15-17 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem.
W zależności od wielkości foremek wychodzi około 20-24 muffinek.


muffiny

                                                    Czekoladowa pychota !!!


czwartek, 14 listopada 2013

Łatwy orzechowiec

Dzisiaj przepis na przepyszne ciasto - orzechowiec z przepisu Teściowej


ciasto orzechowe

CIASTO
150g miodu
3 jajka
200g cukru
200g masła
400g mąki
1 łyżka sody
1 łyżka octu 

Jajka i cukier ucieramy w malakserze.
Miód i masło rozpuszczamy
i studzimy. Mieszamy wszystko razem dodając po trochu mąkę. Sodę rozpuszczamy w occie i dodajemy do ciasta. Wkładamy ciasto do lodówki na 24 h
Dzielimy ciasto na 3 części. Wałkujemy tworząc 3 placki - najlepiej na pergaminie, gdyż ciasto jest klejące. Pieczemy placki na złoty kolor przez ok. 10-12 min. w temp 170 stopni.

MASA         

250g orzechów włoskich
200g cukru
1 kostka masła
1 szklanka wrzącego mleka

Zmielone orzechy zalewamy gotującym mlekiem. Dodajemy masło i cukier - dobrze mieszamy. Po ostudzeniu smarujemy wszystkie placki. Układamy warstwami, lekko dociskami. 
Ciasto podajemy następnego dnia.


tort orzechowy

                                             Możemy ozdobić połówkami orzechów


poniedziałek, 11 listopada 2013

Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem

Na Św. Marcina , ale również na każde inne święto polecam gęś nadziewaną jabłkami 
z majerankiem.

SKŁADNIKI                                                                
gęś przepis

1 gęś  (ok.4,5 kg)
5 jabłek 
5 ząbków czosnku
1 cebula
2 paczki majeranku
sól, pieprz
słodka papryka


PRZYGOTOWANIE 
Gęś natrzeć z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem i majerankiem. Odstawić do lodówki nawet na dobę. Jabłka obrać,pokroić w ósemki i obtoczyć w majeranku. Cebulę pokroić w piórka.
Czosnek posiekać. Nadziać gęś jabłkami wymieszanymi z cebulą i czosnkiem. Spiąć wykałaczkami - najlepiej metalowymi. Posypać słodką papryką. 


gęś faszerowanagęś nadziewana
                  
Gęś włożyć do  brytfanny i podlać wodą.
Piec  w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 2,5 godziny. Przez pierwsze 2 godziny pod przykryciem, pózniej odkryć. Od czasu do czasu polewać wytapiającym się tłuszczem. Wyłączyć piekarnik i pozostawić jeszcze na 15 minut. Gęś pokroić. Połowę nadzienia zmiksować ze szklanką tłuszczu spod gęsi. Podawać powstały sos w sosjerce.
Smacznego :)

Inne przepisy na gęś:
Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną
Pierś z gęsi pieczona na jabłkach


gęś  z majerankiem



gęś z jabłkami



czwartek, 31 października 2013

Pikantna zupa gulaszowa z czerwoną fasolą

Dzisiaj przepis na rozgrzewającą zupę gulaszową z fasolą z puszki.

SKŁADNIKI

gulasz1/2 kg wołowiny
1 duża cebula
3 ząbki czosnku                                                     
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 litr bulionu wołowego
2 łyżki oliwy
puszka czerwonej fasoli
puszka pomidorów w kawałkach
1 łyżeczka tymianku - najlepiej świeżego
2 łyżki słodkiej papryki
2 łyżeczki ostrej papryki
szczypta chili
sól, pieprz


PRZYGOTOWANIE

Cebulę i czosnek siekamy. Podsmażamy w garnku na oliwie. 

Dodajemy mięso pokrojone w kostkę. Smażymy przez
chwilę na dużym ogniu. Dodajemy pokrojone w kostkę
papryki. Zalewamy bulionem wołowym. Gotujemy pod
przykryciem przez około 30 minut. Dodajemy pomidory 
razem z zalewą i odsączoną fasolę.Przyprawiamy solą,
pieprzem, paprykami i tymiankiem. Gotujemy jeszcze przez około 10 minut.







                                            Podajemy z białym pieczywem


zupa węgierska



środa, 30 października 2013

Jabłka w cieście kokosowym

Sezon na jabłka w kuchni w pełni. Moja propozycja na dzisiaj
- jabłka smażone w cieście kokosowym


SKŁADNIKI    
jabłka w cieście


4 jabłka
2 jajka 
1,5 szklanki mąki
1 szklanka wody gazowanej
3 łyżki cukru
2 łyżki cynamonu
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g wiórków kokosowych
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Jabłka obieramy i kroimy w szesnastki.
Mąkę miksujemy z żółtkami jaj, dodajemy proszek do pieczenia, łyżkę cukru oraz około jedną szklankę wody mineralnej, tak, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Białka ubijamy osobno na sztywno i delikatnie mieszamy z ciastem. Dodajemy wiórki kokosowe. W miseczce mieszamy pozostały cukier z cynamonem..
Kawałki jabłek obtaczamy najpierw w cukrze i cynamonie,a potem maczamy w cieście. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.


jabłka

                                                            Podajemy gorące !!!

niedziela, 27 października 2013

Koktajl z selera naciowego i kiwi

Koktajl z selera naciowego i kiwi to bomba witaminy C i A.
Posiada właściwości odchudzające (bardzo mało kalorii)
a także (dzięki selerowi) - uspakajające :)
Przede wszystkim jednak jest przepyszny ...                          

                                                                                                         
koktajl odchudzający

SKŁADNIKI (1 porcja - 135 kcal)      
2 sztuki owoców kiwi
2 łodygi selera naciowego
szklanka wody niegazowanej
łyżka miodu

seler naciowy









PRZYGOTOWANIE
Obrane kiwi kroimy i miksujemy z selerem. Dodajemy wodę i miód - pyszny koktajl gotowy !!!

koktajl
Przepis dla 1 osoby - 135 kcal, w tym:
białko - 2,3g, tłuszcz- 1g, węglowodany - 33,6g, błonnik - 4,8g  

 Zapraszam na funpage FB  oraz Instagram





sobota, 26 października 2013

Sałatka ze szpinakiem i wędzonym łososiem z serem feta

Prosty przepis na pyszną i aromatyczną sałatkę z łososiem wędzonym i szpinakiem.


sałatka z łososiemSKŁADNIKI                                                           
100 g świeżego szpinaku
125 g łososia wędzonego
125 g sera feta
75 g czarnych oliwek
mały ogórek zielony
pół pęczka koperku
oliwa z oliwek
pieprz cytrynowy



PRZYGOTOWANIE
Umyty szpinak mieszamy z pokrojonymi w kostkę ogórkiem,fetą i łososiem.
Dodajemy posiekany koperek i przekrojone wzdłuż oliwki.
Doprawiamy pieprzem cytrynowym i skrapiamy oliwą. 

sałatka z fetą

                                              Prosta i pyszna sałatka gotowa !!!

wtorek, 15 października 2013

Ziołowe ziemniaki faszerowane boczkiem

Ziemniaki wcale nie muszą być dodatkiem do obiadu - mogą wystąpić w "roli głównej"
- choćby w postaci faszerowanych pyszności. Dziś przepis na aromatyczne ziemniaki faszerowane boczkiem z żółtym serem 

ziemniaki z piekarnika

SKŁADNIKI                                                                                           
8 dość dużych ziemniaków
40 dag sera żółtego
30 dag boczku kanapkowego lub wędzonego
2 żółtka
tymianek, oregano, bazylia- najlepiej świeże
sól, pieprz, papryka czerwona
masło, bułka tarta



PRZYGOTOWANIE

ziemniaki pieczone

Boczek kroimy w kostkę, ser ucieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy razem i dodajemy 2 żółtka. Doprawiamy solą, pieprzem i czerwoną papryką oraz dużą ilością świeżych (najlepiej)  ziół.



ziemniaki faszerowane z serem


Ziemniaki obieramy. Przekrajamy wzdłuż i  wydrążamy środki. Wrzucamy do gotującej się osolonej wody na 8 minut i odcedzamy.




ziemniaki zapiekane z boczkiem

Napełniamy ziemniaczki farszem. Jeśli wykorzystujemy nietłusty boczek kanapkowy na każdego ziemniaczka kładziemy odrobinę masła.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.


ziemniaki z serem iboczkiem



Układamy ziemniaczki i wkładamy do nagrzanego piekarnika (220 stopni + termoobieg)
na 20 -25 minut.







pieczone ziemniaki z serem




wtorek, 24 września 2013

Ryba z rozmarynem

Dzisiaj zauważyłam, że na moim blogu nie zagościł jeszcze żaden przepis na rybę, mimo iż jemy ją w  domu dość często i na różne sposoby.
Zatem dziś ryba w rozmarynie podawana na rukoli.



ryba pieczona

SKŁADNIKI 

2 filety rybne ( np. z soli)
łyżka oliwy
4 ząbki czosnku
2 gałązki świeżego rozmarynu
sól, pieprz cytrynowy
rukola




PRZYGOTOWANIE
Filety myjemy i oprószamy solą 
ryba zapiekanaoraz pieprzem cytrynowym.
Na petelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy
przeciśnięty przez praskę czosnek oraz listki rozmarynu.           
Smażymy przez chwilę, po czym uzyskaną "pastą"
smaryjemy rybę. Zawijamy filety osobno w folię aluminiową
i pieczemy  w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni
przez około 30 minut. Podajemy z rukolą.


przepis na rybę

Moja propozycja podania z marchewką i ziemniakami z ziołami gotowanymi  na parze