czwartek, 28 sierpnia 2014

Papryka faszerowana mięsem na pikantnie

Przepis na paprykę faszerowaną mięsem mielonym w pikantnym wydaniu
 - z fasolą, kukurydzą i kuskusem - spróbujcie koniecznie  :) 

SKŁADNIKI  
papryka4 duże papryki
1 cebula
3 ząbki czosnku
250 mięsa mielonego
wołowo-wieprzowego
80g kaszki kuskus
1/2 puszki czerwonej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
1 papryczka chili
100g przecieru pomidorowego
sól, pieprz, kmin rzymski
oliwa/olej do smażenia 


PRZYGOTOWANIE

Kaszkę kuskus wsypujemy do miski, zalewamy wrzątkiem, solimy, przykrywamy i odstawiamy na minimum 5 minut.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy posiekany czosnek z cebulą pokrojoną w kostkę. 
Dodajemy mięso mielone, rozdrabniamy je i doprawiamy solą, pieprzem i łyżeczką kminu rzymskiego. 
Gdy się usmażymy dodajemy pokrojoną drobno papryczkę chili, przecier pomidorowy oraz kuskus. Dokładnie mieszamy.
Na koniec wsypujemy fasolę i kukurydzę i smażymy razem kilka minut.






Ścinamy wierzchy papryk i usuwamy gniazda nasienne. Nadziewamy papryki farszem.

papryka



















Wkładamy do naczynia żaroodpornego,podlewamy niewielką ilością wody i wstawiamy piekarnika nagrzanego do 180 stopni.


warzywa
 Pieczemy 40-45 minut pod przykryciem.

papryka
 Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY z aktywnym linkiem www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

papryka


środa, 27 sierpnia 2014

Makaron z cukinią

Przepis na makaron z cukinią to pomysł na szybki i smaczny obiad - polecam szczególnie teraz, gdy trwa sezon cukiniowy :)


SKŁADNIKI                                        
makaron 
350g makaronu 
(u mnie tagliatelle)
2 małe cukinie
3 ząbki czosnku
sól
chili w proszku 
oliwa z oliwek
50g tartego twardego sera
(u mnie Dziugas)



PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Cukinie bez obierania kroimy wzdłuż w cienkie plasterki. 
Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy plastry cukinii, które solimy i delikatnie oprószamy chili. Smażymy na złoto. Zdejmujemy cukinię z patelni. 

cukinia

 
Kiedy już usmażymy wszystkie plastry, kładziemy na pozostały tłuszcz makaron i dokładamy cukinię. Mieszamy razem i podsmażamy przez 2-3 minuty.

cukinia

Przekładamy na talerze i posypujemy obficie serem. Pyszne tagliatelle z cukinią gotowe :)


cukinia

                                                           SMACZNEGO !!!


makaron



wtorek, 26 sierpnia 2014

Faszerowane warzywa

Najprostszy chyba przepis na faszerowane warzywa - można wykorzystać cukinię i paprykę , ale też np. patisona
Zarówno faszerowana cukinia, jak i faszerowana papryka jest pyszna i zdrowa :)

warzywa
SKŁADNIKI 
1 duża cukinia (ok.700g)          
lub 2 małe
2 papryki czerwone
1 cebula
300g mięsa mielonego
(u mnie wieprzowe)
1 woreczek ryżu
sól,pieprz
czerwona słodka papryka
olej do smażenia


PRZYGOTOWANIE
warzywa 
Cukinię obieramy ze skórki (jeśli są 2 młode to nie ma takiej potrzeby) i wydrążamy łyżką.
Odcinamy wierzchy papryk i usuwamy gniazda nasienne.





cukinia 



Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Cebulę podsmażamy na oleju i dodajemy mięso.
Rozdrabniamy je, przyprawiamy solą, pieprzem 
i mieloną papryką. Do usmażonego mięsa dodajemy ugotowany ryż i dobrze mieszamy.
Cukinię posypujemy słodką papryką i nadziewamy farszem warzywa, które układamy w żaroodpornych naczyniach. Przykrywamy papryki ściętymi wierzchami, cukinie możemy jeszcze oprószyć papryką. 








papryka

Podlewamy warzywa niewielką ilością wody.
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy pod przykryciem przez 40 minut.




papryka
                                         smacznego :)

cukinia




poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Sałatka z bryndzą i wędzoną makrelą

Inspiracją dla powstania tego przepisu była przepyszna bałkańska sałatka, którą jedliśmy w Czarnogórze. W miejscowości Virpazar po rejsie po Jeziorze Szkoderskim znaleźliśmy klimatyczną knajpkę Badanj z uroczym tarasem nad samą rzeką. Wybraliśmy m.in. sałatkę "firmową", która była wprost przepyszna - od razu wiedziałam, że muszę spróbować ją odtworzyć :) 
W oryginale była z wędzonym karpiem, którego z braku laku zastąpiłam makrelą, zaś regionalny ser owczy zastąpiła nasza polska bryndza. 
Sałatka znika u nas w tempie błyskawicznym - gorąco polecam. 
Jest bardzo prosta, a mega pyszna :)

SKŁADNIKI     
            
sałatka
1/3 główki sałaty lodowej  
3 pomidory
2 żółte papryki kremowe
250g wędzonej makreli
(bez ości ;))
125g bryndzy
70g czarnych oliwek
tymianek suszony Prymat
oliwa z oliwek








PRZYGOTOWANIE
Sałatę dzielimy na małe kawałki i układamy w naczyniu jako pierwszą warstwę. Pomidory kroimy w szesnastki, paprykę w paski i układamy naprzemiennie na sałacie. Następnie układamy kawałki makreli i plasterki sera - najefektowniej - dookoła - do środka naczynia-naprzemiennie - tak jak widać na zdjęciach. Całość przystrajamy całymi czarnymi oliwkami. Posypujemy tymiankiem. Podajemy z oliwą z oliwek.

sałatkasałatka

                                                 SMACZNEGO

sałatka


sałatka bałkańska























                           

środa, 13 sierpnia 2014

Polędwiczki wieprzowe z kurkami w śmietanowo-ziołowym sosie

Sezon grzybowy w pełni, zapraszam więc na polędwiczki w sosie kurkowym ze śmietaną i świeżymi ziołami

SKŁADNIKI
polędwiczki
450g polędwiczek wieprzowych  
300g kurek
1 cebula 
200g śmietany 18%
1 łyżka mąki
1/2 szklanki wody
sól, pieprz (najlepiej świeżo zmielone)
papryka czerwona słodka
szczypta kurkumy
gałązka rozmarynu
kilka gałązek majeranku
olej do smażenia


PRZYGOTOWANIE

Kurki czyścimy i jeżeli są duże - kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.





Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i kładziemy pokrojone
w centymetrowe plastry polędwiczki oprószone solą i pieprzem.
Kiedy się zrumienią z obu stron - zdejmujemy z patelni.





Na tym samym tłuszczu szklimy cebulę. 
Dodajemy kurki i chwilę obsmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Wlewamy pół szklanki wody, przykrywamy i dusimy około 10 minut.


Śmietanę mieszamy z mąką i kilkoma łyżkami wywaru 
z patelni. Dodajemy szczyptę kurkumy.
Powoli doprowadzamy do wrzenia i dodajemy mięso. 
Dusimy razem kilka minut na małym ogniu. Posypujemy posiekanymi ziołami. Ewentualnie doprawiamy jeszcze solą 
i pieprzem.


Podajemy z ziemniakami, makaronem (np. tagliatelle),kaszą albo warzywnymi placuszkami
- np. z cukinii lub ziemniaczanymi. Smacznego :)