reklama

piątek, 29 maja 2015

Policzki wołowe duszone z warzywami

Przepyszne, mięciutkie policzki wołowe w towarzystwie pieczonych warzyw 
i rozmarynu to świetny , aromatyczny, łatwy w wykonaniu obiad. Surowe policzki to mięso bardzo twarde, ale po pieczeniu przez 3 (!) godziny to mięciutkie mięsko, które samo rozpływa się w ustach. Jeśli macie chody u rzeźnika polecam wypróbować.
Coraz częściej można też już po prostu zamawiać w sklepach i marketach. Jeśli jeszcze nie jedliście - koniecznie spróbujcie :)
Przepis autorstwa Karola Okrasy (z moimi małymi zmianami)

SKŁADNIKI
1 kg policzków wołowych
policzki2 marchewki
1 mały seler korzeniowy
3 łodygi selera naciowego
1 cebula
3 ząbki nieobranego czosnku
3 liście laurowe 
4 ziarenka ziela angielskiego
3 gałązki świeżego rozmarynu
5 łyżek mąki pszennej
200 ml czerwonego wytrawnego wina
200 ml wody
sól
pieprz
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i oprószamy trzema łyżkami mąki. Obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
policzki wołoweWarzywa obieramy. Marchewki kroimy w grube plastry, pozostałe - w dużą kostkę. Oprószamy pozostałą mąką i przekładamy na tłuszcz po mięsie. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i rozmaryn. Smażymy kilka minut do lekkiego zrumienienia. Zalewamy winem i gotujemy przez 2-3 minuty. Przekładamy warzywa do mięsa, przykrywamy i pieczemy prze 3 godziny.  Połowę warzyw miksujemy z wytworzonym sosem. Mięso kroimy na plastry, polewamy sosem i podajemy z pieczonymi warzywami. U nas świetnie całość dopełniły smażone kopytka. Smacznego :)

policzki wołowe
policzki przepis





3 komentarze:

  1. Super jedzonko, muszę wypróbować. Gosiu myślisz, że w Tesco czy Almie będą takie policzki, bo chodów u rzeźnika nie mam :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Beatko , podobno w Auchan można zamówić - nawet telefonicznie, mi Rodzice przywożą spoza Krakowa od rzeźnika właśnie:) Ale zapytać zawsze można winnych sklepach, teraz na zamówienie różne towary można już zdobyć. Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
    2. Dzięki, rozejrzę się :-)

      Usuń