reklama

piątek, 27 lutego 2015

Pączki z marmoladą

Pyszne pączki z marmoladą ze sprawdzonego przepisu mojej Teściowej :)

SKŁADNIKI
1 kg mąki
200 g masła
6 żółtek + 2 całe jajka
3/4 szklanki cukru
1 budyń bez cukru (śmietankowy lub waniliowy)
100 g drożdży
szczypta soli
cukier waniliowy
kieliszek rumu/spirytusu (50 g)
twarda marmolada
Do smażenia :
3 kostki smalcu
1 l oleju

PRZYGOTOWANIE
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do miski. Dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę.
Budyń gotujemy w dwóch szklankach wody i gorący wlewamy do mąki. Na wierzch kruszymy drożdże i zaczynamy zagniatać ciasto. Dodajemy jajka utarte z cukrem, cukier waniliowy i kieliszek rumu. Kiedy ciasto przestanie kleić się do rąk, przykrywamy ściereczką 
i zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy już wyrośnie urywamy po kawałku i rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką wykrawamy krążki, na których  środek kładziemy łyżeczkę marmolady. Zawijamy brzegi ciasta do góry, zamykając marmoladę w pączku.


pączki



domowe pączki


W garnku roztapiamy smalec z olejem. Smażymy pączki z obu stron, najpierw stroną, gdzie były sklejane - w dół. Gdy się zarumienią, patyczkiem do szaszłyków sprawdzamy czy są już gotowe. Żeby tłuszcz nie ciemniał, wrzucamy plasterek obranego, surowego ziemniaka.


pączki

Gotowe pączki odsączamy na papierowym ręczniku i posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem. Smacznego :)

Zapraszam też po inne przepisy na Tłusty Czwartek (klik, klik)
faworki Babci Stasi  , pączki z serka homogenizowanego , ekspresowe pączki bananowe , błyskawiczne faworki , szybkie pączki z ricotty łatwe faworki 
tureckie pączki


pączki


pączki

czwartek, 26 lutego 2015

Bitki wołowe z cebulą

Tradycyjne, pyszne, mięciutkie bitki wołowe - łatwy obiad, który zawsze smakuje :)

bitkiSKŁADNIKI

500 g ligawy 
1 cebula
sól
pieprz
ziele angielskie
liście laurowe
2 szklanki bulionu
olej do smażenia




PRZYGOTOWANIE
Mięso kroimy na plastry grubości 1 cm. Lekko rozklepujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Obsmażamy na gorącym tłuszczu z obu stron. 
Przekładamy do garnka. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w plastry.
Dodajemy do mięsa, zalewamy bulionem, wrzucamy kilka ziaren ziela angielskiego i listki laurowe. Dusimy pod przykryciem do miękkości. 


bitkibitki

Smacznego :)



bitki tradycyjne

cebula




środa, 25 lutego 2015

Zupa fasolowa z kiełbasą i boczkiem

Pyszna zupa fasolowa z przepisu Mamy z kiełbasą i boczkiem - taką lubimy najbardziej :)

SKŁADNIKI
fasolowa
500 g fasoli Piękny Jaś
laska kiełbasy podlaskiej
150 g boczku wędzonego
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 pora
1 cebula
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz
majeranek
fasola
PRZYGOTOWANIE

Fasolę moczymy przez noc w garnku zalewając wodą. Uzupełniamy wodę do 1,5l i gotujemy, aż fasola trochę zmięknie. Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczek. Następnie wrzucamy warzywa i gotujemy do ich miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. W tym czasie przygotowujemy zasmażkę. Roztapiamy masło i dodajemy drobno pokrojoną w kosteczkę cebulę. Przesmażamy i rozprowadzamy mąkę.
Dodajemy zasmażkę do zupy i jeszcze parę minut gotujemy. Podajemy zupę z pokrojoną marchewką. Smacznego :)



boczek

zupa fasolowa z kiełbasą




wtorek, 24 lutego 2015

Zrazy wołowe zawijane z boczkiem i ogórkiem

Dzisiaj przepis bardzo tradycyjny - roladki wołowe czyli zrazy z boczkiem i ogórkiem

SKŁADNIKI
500 g ligawy - ładnie się rozbija i dusi
zrazy zawijane4 długie plastry boczku wędzonego
4 małe ogórki kiszone
musztarda
1 cebula
mąka do obtoczenia
sól, pieprz
słodka papryka
olej do smażenia
1 szklanka bulionu
ziele angielskie
liście laurowe

PRZYGOTOWANIE
Mięso kroimy na 4 plastry. Rozbijamy cienko tłuczkiem. Solimy, pieprzymy i smarujemy musztardą. Kładziemy plastry boczku i ogórki. Zwijamy i spinamy wykałaczkami. 



zrazy z ogórkiemzrazy

Doprawiamy jeszcze solą, pieprzem i papryką i obtaczamy w mące. Obsmażamy na gorącym tłuszczu z każdej strony.. Przekładamy zrazy do garnka. Na patelni z pozostałym tłuszczem podsmażamy pokrojoną cebulę. Przekładamy ją do zrazów i podlewamy bulionem. Wrzucamy kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości - około godzinę. Powstały sos możemy podbić niewielką ilością mąki i śmietany.
Pyszne zrazy gotowe :) 

zrazy wołowe

roladki wołowe




















Smacznego :)


zrazy z ogórkiem

poniedziałek, 23 lutego 2015

Tajska sałatka z kurczakiem i curry

Pyszna orientalna sałatka z kurczakiem - pełna aromatów i bardzo sycąca

SKŁADNIKI
1 łyżka oleju sezamowego
sałatka1 ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chili
1 cebula
1 łyżka zielonej pasty curry
500 g piersi z kurczaka
1 łyżka tajskiego sosu rybnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka posiekanej kolendry
2 łyżki posiekanej mięty
1 mała kapusta pekińska
pęczek szczypiorku
1 długi ogórek
1 duża czerwona papryka
125 g kiełków fasoli mung z zalewy


tajska sałatkaPRZYGOTOWANIE

Olej sezamowy rozgrzewamy w woku. Podsmażamy na złoto cebulę pokrojoną w piórka
i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy pastę curry i przesmażamy kilka minut razem. Dodajemy kurczaka pokrojonego w paseczki. Wlewamy sos rybny, dosypujemy cukier i curry. Smażymy do miękkości przez około 10 minut. Odstawiamy do ostudzenia. Dodajemy posiekane świeże zioła. Na półmisku układamy posiekaną kapustę, ogórka w plasterkach, paseczki czerwonej papryki. Dodajemy kurczaka z patelni, odsączone kiełki fasoli i posiekany szczypiorek. Smacznego :)


curry




sałatka z kurczakiem


czwartek, 19 lutego 2015

Fusilli z bakłażanem i pomidorami

Moja wersja pasta alla Norma czyli makaron z bakłażanem i pomidorami :)

makaronSKŁADNIKI
300g pełnoziarnistego fusilli (świderki)
1 większy bakłażan
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej bazylii
tarty parmezan lub inny ser
(np. corregio, pecorino )
oliwa do smażenia

pomidory

 PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Bakłażana obieramy i kroimy w kostkę.
Podsmażamy na oliwie do miękkości, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. 
Wlewamy pomidory z zalewą, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy razem około 5 minut. Na końcu dodajemy bazylię.
Sos podajemy z makaronem, posypujemy tartym serem. Smacznego :)


fusilli
pomidory

parmezan

środa, 18 lutego 2015

Grillowany łosoś w miętowo-cytrynowym sosie

Pyszny, aromatyczny, bardzo łatwy i szybki przepis na łososia grillowanego.

łosoś grillowany


SKŁADNIKI
łosoś600  fileta z łososia bez skóry
sól
pieprz 

Winegret:
1/2 małej cebuli
2 łyżki posiekanych listków mięty
5 łyżek oliwy
sok z 1/2 cytryny

PRZYGOTOWANIE
łosoś z miętą
Łososia kroimy na 4 kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy po kilka minut z każdej strony, aż skórka się zrumieni. 
Cebulkę drobno siekamy, łączymy z oliwą, sokiem z cytryny i miętą. 
Gorącą rybę polewamy powstałym sosem.

Taki aromatyczny łosoś świetnie komponuje się z ziemniaczkami z wody i świeżym ogórkiem zielonym, które również możemy polać winegretem. 

Smacznego :) 

 
łosoś
łosoś 
 

piątek, 13 lutego 2015

Makaron soba z kurczakiem, warzywami i pędami bambusa

Japoński gryczany makaron w towarzystwie kurczaka i warzyw - pyszny i szybki obiad. Soba gotuje się około 3 min., a kurczak z warzywami w woku do 15 minut.
Świetna propozycja dla wielbicieli orientalnych smaków :)

SKŁADNIKI
300g makaronu soba
makaron soba3 ząbki czosnku
pęczek dymki
3 pojedyncze piersi kurczaka
1 czerwona papryka
1 duża marchew
puszka pędów bambusa (225g)
4-5 łyżek oleju sezamowego
5 łyżek sosu sojowego
pieprz
łyżeczka cukru
4 łyżki białego sezamu

PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

danie azjatyckieW woku rozgrzewamy olej sezamowy. Dodajemy posiekaną dymkę i czosnek. Podsmażamy przez 2 minuty. Dodajemy mięso. Gdy się usmaży dodajemy pokrojoną w słupki paprykę, marchewkę pociętą w paseczki obieraczką do warzyw i odsączone z zalewy pędy bambusa. Doprawiamy pieprzem, dodajemy cukier i sos sojowy. Smażymy razem na małym ogniu przez około 7 minut, aż warzywa zmiękną. 

 W tym czasie na suchej patelni prażymy ziarna sezamu.

Gotowego kurczaka podajemy na makaronie - całość posypujemy sezamem. Smacznego :)


kurczak
makaron z kurczakiem
warzywa z kurczakiem





środa, 11 lutego 2015

Awokado zapiekane z jajkiem

Pyszne śniadanie dla miłośników awokado i jajek :)

awokado 
 
SKŁADNIKI

1 dojrzałe awokado
2 małe jajka
plasterek szynki
sól
kolorowy pieprz
szczypiorek






 

PRZYGOTOWANIE
Awokado myjemy, przekrawamy wzdłuż i wyjmujemy pestkę. Łyżką usuwamy trochę miąższu, żeby zrobić miejsce dla jajek :) . Wbijamy jajka. Szynkę siekamy i posypujemy jajko. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 12-15 minut (tak by białko się ścięło, a żółtko pozostało trochę płynne). Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)

jajkaawokado


poniedziałek, 9 lutego 2015

Turecka zupa z czerwonej soczewicy

Przepyszna sycąca i aromatyczna zupa krem z soczewicy - przepis kuchni tureckiej - 
w oryginale zwana mercimek corbasi. Wypróbujcie koniecznie :)

SKŁADNIKI
2 szklanki czerwonej soczewicy
1 łyżka oleju
soczewica1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duża marchew
1 duży ziemniak
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 l bulionu warzywnego
sól, pieprz
ostra papryka
4-5 listków świeżej mięty
suszony tymianek
kumin

soczewica 

PRZYGOTOWANIE

Soczewicę płuczemy i moczymy w wodzie przez pół godziny. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy do miękkości w garnku na rozgrzanym oleju z masłem. Dodajemy pokrojone 
w kostkę marchew i ziemniaka. Zalewamy bulionem i dodajemy odsączoną soczewicę. Gotujemy na małym ogniu przez 20-25 minut. Dodajemy przecier pomidorowy, miętę, około pół łyżeczki kuminu i tymianku, szczyptę papryki  oraz sól i pieprz - do smaku.
Miksujemy na gładko. Podajemy z pieczywem lub ulubionymi dodatkami. Smacznego :)



soczewica
czerwona soczewica








niedziela, 8 lutego 2015

Zapiekanki z pieczarkami i mozzarellą

Pyszne domowe zapiekanki z serem i pieczarkami. Innych nie jemy - w żadnych budkach, ani gotowych sklepowych - pełnych chemii ...
Nie wymagają wiele pracy , a smakują ... - sami oceńcie :)


SKŁADNIKI
zapiekanki4 bułki paluchy (lub bagietka)
1 duża cebula
500g pieczarek
150g tartej mozzarelli
pęczek szczypiorku (lub zielona dymka)
sałata lodowa
keczup
sól, pieprz
słodka papryka
czosnek granulowany
łyżka masła

PRZYGOTOWANIE
Cebulę kroimy w kosteczkę. Podsmażamy w rondlu na maśle. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i papryką.  Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając. Bułki przekrawamy wzdłuż. 
Rozkładamy na nich pieczarki - wraz z wytworzonym sosem. Posypujemy tartą mozzarellą.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (może być z termoobiegiem) przez około 
10 minut. Podajmy na liściach sałaty, polewamy keczupem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Pyszne i zdrowe domowe fast foody gotowe :)  Smacznego !!!


zapiekanki
zapiekanki z serem