wtorek, 29 września 2015

Kurczak z ananasem

Pyszny słodko-pikantny kurczak z ryżem i ananasem.
Proste i  aromatyczne danie :)

SKŁADNIKI
3 pojedyncze piersi z kurczaka
1 cebula
3 ząbki czosnku
kurczak2 łyżki curry
2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 papryczka chili
1 puszka krojonych pomidorów
400 ml bulionu
1 puszka ananasa 
sól
pieprz
olej do smażenia
3 woreczki brązowego ryżu

kurczak z warzywami 
PRZYGOTOWANIE

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem 
i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju (najlepiej w woku). Odkładamy kurczaka na bok i na tym samym tłuszczu podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i resztę przypraw. Smażymy razem 2-3 minuty. Dodajemy posiekane chili, pomidory i bulion. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy kurczaka. Zmniejszamy ogień i dusimy całość przez 15 minut. 5 minut przed końcem dorzucamy ananasa pokrojonego w kostkę. Dodajemy ryż. Mieszamy i podajemy. Smacznego :)

słodko-ostry kurczak
kurczak z ananasem i ryżem







 

niedziela, 27 września 2015

Ciasto cynamonowe z czekoladą

Bardzo, bardzo aromatyczne i bardzo proste ciasto cynamonowe.
Szybkie ciasto z czekoladą, które zawsze się udaje. 
A moja córka określiła je mianem  "niebiańskie"  :) Innej rekomendacji nie trzeba ...


SKŁADNIKI (na keksówkę 26x12 cm)
220 g mąki pszennej
cynamonowe ciasto1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 łyżeczki cynamonu
2 jajka
2 łyżki płynnego miodu
150 ml oleju rzepakowego
100 g brązowego cukru
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
tabliczka mlecznej czekolady
cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE
Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy. Dodajemy resztę składników (oprócz czekolady i cukru pudru) i miksujemy na gładką masę. Wrzucamy dość grubo posiekaną czekoladę i mieszamy. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 50-55 minut - do suchego patyczka. 
czekolada
Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)


czekoladowe ciasto
proste ciasto





 

piątek, 25 września 2015

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i serem

Zapiekanka z ziemniaków i kiełbasy - łatwa propozycja na konkretny obiad.
Proste składniki, pyszny efekt  końcowy :)

SKŁADNIKI
1 kg ziemniaków
ziemniaki600 g ulubionej kiełbasy
(u mnie krakowska)
3 duże cebule
3-4 ząbki czosnku
330 ml śmietany 18%
250 g żółtego sera
1 jajko
2 łyżki oleju
1 łyżka tymianku
(najlepiej świeżego)
papryka słodka mielona
sól morska
świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki obieramy i kroimy cienkie w talarki. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy na małym ogniu przez  5 minut.
Posiekaną cebulę i czosnek szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę kiełbasę i przesmażamy razem kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki odcedzamy i posypujemy tymiankiem. W naczyniu żaroodpornym układamy 1/3 ziemniaków, połowę kiełbasy z cebulą, znów ziemniaki, kiełbasę i ostatnią warstwę ziemniaków.
Ser ucieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy ze śmietaną i jajkiem. Doprawiamy solą, pieprzem i łyżeczką słodkiej papryki. Całość wylewamy na wierzch zapiekanki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na pół godziny. Smacznego :)

zapiekanki przepisyzapiekanka z serem


 


poniedziałek, 21 września 2015

Migdałowe ciasteczka amaretti

Pyszne włoskie migdałowe ciasteczka amaretti.
Bardzo proste w wykonaniu i tylko cztery składniki!
Świetne do kawy czy herbaty - słodkie i chrupiące :) 
Bez mąki, więc doskonałe dla osób na diecie bezglutenowej.
Doskonały patent na wykorzystanie białek, które zostają nam często, gdy w wypiekach potrzebne są same żółtka. Polecam miłośnikom słodkości :)

amaretti przepis 
SKŁADNIKI
(ok. 40 ciasteczek)


200 g mielonych migdałów
150 g cukru pudru
2 białka
aromat migdałowy (9ml)
lub 20ml likieru amaretto






PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 
ciasteczka przepisBiałka ubijamy na sztywno, dodajemy esencję migdałową lub likier.
Do dużej miski wsypujemy migdały i cukier puder. Dodajemy pianę z białek i dokładnie mieszamy. Zwilżonymi rękami formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Zachowujemy odstępy, gdyż ciasteczka podwajają objętość.
Pieczemy około 15-20 minut, aż zrobią się złoto-brązowe. Studzimy. 

Zaraz po upieczeniu są fajnie ciągnące, później robią się chrupiące. Gotowe ciasteczka możemy przechowywać w zamkniętej puszce lub słoiku - jeśli się uda, bo są przepyszne :)
Smacznego!

migdałowe ciasteczka
kuchnia włoska

migdały







piątek, 18 września 2015

Brązowy ryż z ciecierzycą

Pyszne, wegetariańskie danie rodem z kuchni arabskiej :)
Miłośnicy mięsa mogą wkroić sobie np. smażoną/grillowaną pierś kurczaka.
Danie dzięki ciecierzycy jest jednak naprawdę sycące, aromatyczne i smaczne :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób)
ryż1 woreczek brązowego ryżu
400g ciecierzycy z puszki
1 cebula
3 ząbki czosnku
3-4 łodygi selera naciowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka kminu rzymskiego
3 łyżki posiekanej kolendry
sól morska
świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
ciecierzycaCebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojonego w kostkę selera i smażymy razem na małym ogniu prze około 10 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy kuminem i sokiem z cytryny. Dorzucamy ciecierzycę i ugotowany ryż. Całość doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy kolendrą. Mieszamy chwilę, aż ciecierzyca się zagrzeje. Od razu podajemy. Smacznego :)

ciecierzyca
kolendra
 źródło inspiracji

czwartek, 17 września 2015

Kurczak curry z warzywami i kaszą jaglaną

Szybki, smaczny i zdrowy obiad - kurczak z kaszą jaglaną, w towarzystwie warzyw z nutą curry :)
Polecam miłośnikom nieskomplikowanych, pysznych obiadów :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób- 1 porcja 370kcal)
kurczak1 duża pierś z kurczaka
1 mała biała cebula
1 duży pomidor
1/2 czerwonej papryki
1 woreczek kaszy jaglanej
zioła prowansalskie
curry
sól
pieprz
1 łyżka oliwy/oleju
pół pęczka szczypiorku

PRZYGOTOWANIE
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
W rondlu na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę i kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i również siekamy w kostkę. Dodajemy warzywa do kurczaka, zmniejszamy ogień i przykrywamy na około 15-20 minut, aż papryka zmięknie. Wrzucamy ugotowaną kaszę jaglaną, doprawiamy dwoma łyżeczkami curry i mieszamy. Rozkładamy na talerze i posypujemy posiekanym  szczypiorkiem. Smacznego :)
kurczak z kaszącurry z kurczaka

curry z kurczaka

 Zapraszam na Instagram  oraz fanpage na FB 
1 porcja - 370 kcal,
- białko - 29,8 g
- tłuszcz - 8,3 g
- węglowodany - 49,1
- błonnik - 5,75  

wtorek, 15 września 2015

Bakłażan faszerowny kaszą jaglaną

Lubicie kaszę jaglaną?  Nie dość, że pyszna, to tak bardzo zdrowa :)
Dzisiaj przepis na bakłażany nadziewane kaszą jaglaną właśnie, w towarzystwie warzyw z nutą orientalnych przypraw. Zdrowo, smacznie i bezmięsnie :)

SKŁADNIKI
2 średnie bakłażany
bakłażan nadziewany1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 pęczek dymki
3 ząbki czosnku
1 duży pomidor
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chili
sól, pieprz 
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Bakłażany myjemy, przekrawamy wzdłuż  na pół i nacinamy nożem w kratkę, tak, by nie uszkodzić skóry. Oprószamy solą i pieprzem i skrapiamy oliwą. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.
bakłażany

Łyżką wyciągamy upieczony miąższ - pozostawiając brzegi bakłażana.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy posiekaną dymkę (białą i zieloną część) oraz drobno pokrojone ząbki czosnku. Dorzucamy miąższ z bakłażanów i smażymy razem kilka minut. Dodajemy przyprawy i świeżą kolendrę ( kilka listków zostawiamy do przybrania). Mieszamy i odstawiamy z ognia. 
Dodajemy kaszę jaglaną i posiekanego, obranego ze skórki pomidora. 
Ewentualnie doprawiamy jeszcze farsz solą i pieprzem. Nadziewamy bakłażany i zapiekamy przez kwadrans w 180 stopniach. Podajemy od razu posypując pozostałymi listkami kolendry.
Smacznego :)

Pyszne i bardzo aromatyczne bakłażany faszerowane :)

kasza jaglana

nadziewane bakłażany

pieczone bakłażany
 źródło inspiracji

 

poniedziałek, 14 września 2015

Makaron z kurczakiem i cukinią

Otrzymałam ostatnio w przesyłce od Lidla (w ramach tygodnia azjatyckiego) makaron do woka. Błyskawicznie się go robi - wystarczy dodać do podsmażonego mięsa czy warzyw - dodać bulion i po 5 minutach jest gotowy. Postanowiłam wczoraj go wykorzystać, ale nie miałam ochoty na żadne wschodnie danie. Rozejrzałam się po kuchni - cukinia, pomidorki, bazylia. Dokupiłam kurczaka i mozzarellę. I co wyszło?
Proste, szybkie, aromatyczne  danie. Pyszny makaron z kurczakiem, warzywami i ciągnącym się serem :)
A jeśli nie macie makaronu do woka - ugotujcie osobno zwykły makaron (pomijając dodawanie bulionu). 

SKŁADNIKI (na 4 osoby)
1 duża podwójna pierś z kurczaka
kurczak1 mała cukinia
3 ząbki czosnku
400 ml bulionu
250g makaronu do woka
150g pomidorków koktajlowych
125g mozzarelli (po odsączeniu)
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól
pieprz 
2 łyżki oliwy/oleju

PRZYGOTOWANIE
cukiniaW woku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na dużym ogniu. Cukinię myjemy i kroimy w paski za pomocą obieraczki do warzyw (wyrzucamy część z pestkami). Dorzucamy do kurczaka, przyprawiamy tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażymy 3-4 minuty, aż cukinia trochę zmięknie. Zalewamy gorącym bulionem, dodajemy makaron i zmniejszamy ogień. Mieszamy często przez ok. 5 minut, aż makaron będzie miękki. Na koniec dorzucamy posiekaną bazylię, mozzarellę pokrojoną w kostkę i pomidorki przekrojone na połówki. Całość mieszamy chwilkę, aż ser się rozpuści i od razu podajemy. Smacznego :)

makaron z kurczakiemkurczak przepisy

Zapraszam na fanpage FB  oraz Instagram


wtorek, 8 września 2015

Kremowe risotto z borowikami

Przepyszne, delikatne, mocno kremowe risotto z prawdziwkami - nadszedł najlepszy czas na jego przygotowanie :)

SKŁADNIKI
500g borowików
risotto2 szklanki ryżu arborio
1 biała cebula
3 ząbki czosnku
3/4 szklanki białego wytrawnego wina
1l gorącego bulionu warzywnego  
150g startego parmezanu
1 pęczek pietruszki
1 łyżeczka tymianku
sól morska
pieprz świeżo mielony
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE
Risotto przygotowujemy tuż przed podaniem - nie nadaje się do odgrzewania.
Grzyby czyścimy i kroimy w paski/plasterki. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z jedną łyżką masła i przesmażamy czosnek i cebulę do miękkości. Dodajemy ryż i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy borowiki i wino i zmniejszamy ogień. Gdy wino odparuje, dodajemy po jednej chochli bulionu, aż do całkowitego wchłonięcia przez ryż. 
Często mieszamy i powtarzamy czynność do końca bulionu, aż ryż stanie się miękki i kleisty.
Zdejmujemy z ognia, przyprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Dodajemy 2 łyżki masła, 2/3 parmezanu, mieszamy i przykrywamy na 3-4 minuty. Rozkładamy na głębokie talerze, posypujemy posiekaną natką i pozostałym parmezanem. Od razu podajemy. Smacznego :)

prawdziwki
borowiki

kuchnia włoska
Jeśli ktoś nie lubi natki, można z powodzeniem zastąpić ją szczypiorkiem - też smakuje wyśmienicie :)






 

poniedziałek, 7 września 2015

Mango lassi

Uwielbiam kuchnię indyjską - kocham mango lassi.  Lassi jest koktajlem na bazie owoców, jogurtu i wody. Można wykorzystać różne owoce, ale to właśnie mango lassi uwiodło moje kubki smakowe :)

P.S. Wiecie, że kardamon to najstarsza przyprawa świata? A właściwości ma nieocenione...

mangoSKŁADNIKI
1 duże dojrzałe mango
1 szklanka gęstego zimnego jogurtu
1/2 szklanki wody
(lub 1/4 i kilka kostek lodu)

2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
szczypta mielonego kardamonu 

PRZYGOTOWANIE
Mango obieramy ze skóry i obkrawamy miąższ od pestki (bez włókien!). Miąższ przekładamy do blendera i miksujemy z pozostałymi składnikami na gładką masę.
Na zdrowie i smacznego :)

lassi

kuchnia indyjska


  

piątek, 4 września 2015

Ratatouille

Ratatouillle (ratatuj) - pyszne bezmięsne danie rodem z Prowansji. 
Łatwy przepis na jednogarnkowe danie, które może stanowić samodzielny posiłek lub być dodatkiem do dania głównego. Jak na francuską kuchnię przystało jest to danie lekkie, kolorowe i pachnące ziołami. O tej porze roku najlepsze, gdyż sezon na warzywa, z których się składa -  w pełni :)


ratatujSKŁADNIKI

1 duży bakłażan 
2 małe cukinie
1 czerwona papryka
1 żółta papryka 
3 małe pomidory
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
ratatuja3 łyżeczki przecieru pomidorowego
zioła prowansalskie
tymianek
liść laurowy
sól
pieprz
oliwa z oliwek



PRZYGOTOWANIE
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Pozostałe warzywa myjemy (pomidory sparzamy i obieramy ze skórki), usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość dużą kostkę.

bakłażan
 
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i szklimy cebulę z czosnkiem. Dodajemy papryki, przykrywamy i dusimy parę minut. Dodajemy cukinię, bakłażana i pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem, dwoma łyżkami ziół prowansalskich i łyżeczką tymianku. Dorzucamy liść laurowy i przecier pomidorowy. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.

warzywa duszone

Pilnujemy jednak, żeby ich nie rozgotować - mają pozostać chrupiące. 
 
Smacznego :)


jednogarnkowa potrawa
warzywa

cukinia
danie warzywne






 

czwartek, 3 września 2015

Orzechowo-migdałowe ciasto z jabłkami

Pyszny keks z jabłkami i bakaliami - proste ciasto z jabłkami, które wyjdzie każdemu.
Wilgotny, orzechowo-migdałowy, naprawdę łatwy jabłecznik :)

SKŁADNIKI
keks2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
1/2 kostki masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki płatków migdałowych
5 niedużych jabłek
bakalie 
PRZYGOTOWANIE

Mąkę przesiewamy z proszkiem i sodą. 
Masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy po jednym jajku, a następnie stopniowo wsypujemy  mąkę.
Kiedy masa będzie gładka dodajemy siekane orzechy, migdały i obrane i pokrojone w małą kostkę jabłka. Całość mieszamy łyżką. Foremkę keksową o wymiarach 30x12 cm wykładamy papierem do pieczenia i napełniamy ciastem.  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około godziny (do suchego patyczka). Smacznego :)

keks z orzechami
ciasto z jabłkami i orzechami
ciasto z bakaliami

 Do ciasta można też dodać rodzynki :)